水を一切使わず、野菜と牛乳だけで仕上げる「無水ドライカレー」をご紹介します✨
玉ねぎとにんじんをしっかり炒めて甘みを引き出すことで、驚くほどコクのある味わいに。さらにえのきを加えることで食感もよく、野菜がたっぷり摂れる栄養満点の一品です。
作り置きにもぴったりで、週末にまとめて作っておくと忙しい日のごはんにも便利です。
材料（4人分）
- 玉ねぎ … 1個
- にんじん … 1本
- えのき … 1袋
- 合いびき肉 … 300g
- カレールー … 4片（約80g）
- めんつゆ … 大さじ2
- 牛乳 … 200ml
- 塩・こしょう … 少々
- サラダ油 … 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
玉ねぎとにんじんはすりおろし、えのきは細かく刻む。 - 炒める
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんを入れてしっかり炒める。色が濃くなるくらいまで炒めるのがポイント。
- 肉を加える
ひき肉を加え、塩・こしょうで軽く味付けしながら炒める。
- 野菜と調味料を加える
えのきを加えてさらに炒め、全体がなじんだらカレールー・めんつゆ・牛乳を入れて煮詰める。
- 完成
ルーが溶けてとろみがついたら完成。ごはんに盛り付けていただきます。
ポイント
- 水を一切使わない → 牛乳だけで仕上げることで、まろやかさ＆コクがアップ！
- 玉ねぎとにんじんをしっかり炒める → 甘みと香ばしさが出て、奥深い味わいに。
- えのきを加える → 旨味と食感がプラスされ、野菜不足解消にも◎
まとめ
無水ドライカレーは、水を使わずに野菜と牛乳のうまみだけで仕上げる簡単レシピ。作り置きもできるので、週末にまとめて作っておけば平日のごはんにも大活躍です✨
「野菜をたっぷり食べたい」「いつものカレーに飽きた」というときにもおすすめ！ぜひ試してみてくださいね🍛
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