忙しい日のあと一品や、お弁当のおかずにもぴったりな
厚揚げ×ひき肉のピリ辛味噌炒めのレシピです。
最初にごま油で生姜を炒めて香りを出すのがポイント。
厚揚げがしっかり味を吸って、冷めても美味しく作り置きにも向いています。
📝材料（2〜3人分）
- 厚揚げ … 1パック（食べやすく薄めにカット）
- 豚ひき肉 … 150g
- 長ねぎ … 1/2本（みじん切り）
- 生姜 … 小さじ1（みじん切り）
- ごま油 … 大さじ1
★調味料
- 酒 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- （お好みで味噌 or コチュジャン … 小さじ1〜2）
※味噌にするとコク深い和風味に、コチュジャンにすると甘辛韓国風になります。
🍳作り方
- 厚揚げを薄めにカットしておく。
- フライパンにごま油を入れ、生姜を炒めて香りを出す。
- ネギを入れてさらに炒める。
4. 豚ひき肉を入れ、色が変わるまでしっかり炒める。
5. 厚揚げを加え、全体をサッと混ぜ合わせる。
6. 酒・醤油・砂糖・みりん・味噌（またはコチュジャン）を入れ、
汁気がなくなるまで炒め合わせれば完成！
🍱ポイント・コツ
- 厚揚げは薄めに切ると味がしっかり染みておいしい。
- 冷めても美味しいので 作り置き＆お弁当に最適。
- コチュジャンを使う場合は砂糖をやや控えるとバランスが良い。
📌こんな人におすすめ
- ご飯が進むメインを作りたい
- 厚揚げでヘルシー＆ボリューム満点のおかずがほしい
- ピリ辛味が好き
- 週末の作り置きを増やしたい
- お弁当のおかずをラクにしたい
🍽まとめ
厚揚げのピリ辛炒めは、材料も少なく、ほぼ家にある調味料だけで作れる万能おかず。
ピリッと辛くてコクがあって、ご飯のお供にも、作り置きにも、お弁当にも大活躍します。
味噌で和風に、コチュジャンで韓国風にとアレンジが効くのもポイント。
ぜひ今日の献立に取り入れてみてください！
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