【無水ドライカレー】野菜たっぷり＆まるで１日経ったカレーのようなコク！簡単レシピ

水を一切使わず、野菜と牛乳だけで仕上げる「無水ドライカレー」をご紹介します✨
玉ねぎとにんじんをしっかり炒めて甘みを引き出すことで、驚くほどコクのある味わいに。さらにえのきを加えることで食感もよく、野菜がたっぷり摂れる栄養満点の一品です。

作り置きにもぴったりで、週末にまとめて作っておくと忙しい日のごはんにも便利です。

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材料（4人分）

• 玉ねぎ … 1個
• にんじん … 1本
• えのき … 1袋
• 合いびき肉 … 300g
• カレールー … 4片（約80g）
• めんつゆ … 大さじ2
• 牛乳 … 200ml
• 塩・こしょう … 少々
• サラダ油 … 大さじ1

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作り方

1. 下ごしらえ
   玉ねぎとにんじんはすりおろし、えのきは細かく刻む。
2. 炒める
   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんを入れてしっかり炒める。色が濃くなるくらいまで炒めるのがポイント。

1. 肉を加える
   ひき肉を加え、塩・こしょうで軽く味付けしながら炒める。

1. 野菜と調味料を加える
   えのきを加えてさらに炒め、全体がなじんだらカレールー・めんつゆ・牛乳を入れて煮詰める。

1. 完成
   ルーが溶けてとろみがついたら完成。ごはんに盛り付けていただきます。

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ポイント

• 水を一切使わない → 牛乳だけで仕上げることで、まろやかさ＆コクがアップ！
• 玉ねぎとにんじんをしっかり炒める → 甘みと香ばしさが出て、奥深い味わいに。
• えのきを加える → 旨味と食感がプラスされ、野菜不足解消にも◎

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まとめ

無水ドライカレーは、水を使わずに野菜と牛乳のうまみだけで仕上げる簡単レシピ。作り置きもできるので、週末にまとめて作っておけば平日のごはんにも大活躍です✨

「野菜をたっぷり食べたい」「いつものカレーに飽きた」というときにもおすすめ！ぜひ試してみてくださいね🍛

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