ステーキは好きだけど、
「中が赤いのはちょっと苦手」「固くて噛みにくいことがある」
そんな声も意外と多い料理です。
この記事では、
よく焼きでも固くならず、家族みんなが食べやすいステーキを
フライパンひとつで作る方法をご紹介します。
赤身が苦手な方や、
子ども・高齢の家族と一緒に食べる日のメニューにもおすすめです。
このレシピの特徴
- フライパンひとつで簡単
- よく焼きでもやわらかく仕上がる
- 切り方・焼き直しでさらに食べやすく調整できる
- ステーキソースとも相性◎
材料（2人分）
- ステーキ用牛肉（お好みの部位）…2枚
- 塩・こしょう…少々
- サラダ油（または牛脂）…適量
- 酒…大さじ1
※部位は肩ロース・モモなど、家庭用でOK
フライパンで作る食べやすいステーキの焼き方
① フライパンをしっかり熱する
フライパンを中火で温め、油を入れます。
しっかり熱することで、焼き色がつきやすくなります。
② 肉を入れてしっかり焼く
ステーキ肉を入れ、動かさずに焼きます。
表面にこんがり焼き色がついたら裏返します。
③ 酒を入れて蒸し焼きにする
裏返したら酒を入れ、すぐにフタをして弱め中火に。
蒸し焼きにすることで中まで火が入り、固くなりにくくなります。
1〜2分ほど蒸らしたら火を止めます。
子どもやよく焼き派におすすめのひと手間
✔ さらに食べやすくしたい場合
一度取り出して、スライスまたはサイコロ状にカットします。
切ったあと、フライパンに戻して
軽く焼き直すと、中までしっかり火が通ります。
👉 よく焼きが好みの方
👉 子どもや歯ごたえが気になる方
に特におすすめです。
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盛り付け・仕上げ
お好みでステーキソースをかけて完成。
やさしい味付けのソースとも相性がよく、
ごはんにもよく合います。
にんにくを使わないステーキソースで、お弁当にも◎
この焼き方が向いている人
- よく焼きが好き
- 家庭で失敗したくない
- 子どもや家族と一緒に食べたい
- 固いステーキが苦手
まとめ
フライパンひとつで作れる、
よく焼きでも固くならない食べやすいステーキ。
切り方や焼き直しで調整できるので、
家族構成や好みに合わせやすいのもポイントです。
「ステーキ＝難しい」と感じている方にも、
ぜひ試してほしい家庭向けの焼き方です。
シンプルな塩味でも美味しいですが、
ステーキソースを変えるだけでアレンジも楽しめます。
👉 ステーキソースの作り方はこちら
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