平日のごはん作りが一気にラクになる、メインおかずの作り置きレシピです。
温め直すだけで出せるものや、味つきの状態で冷凍しておけるレシピを中心にまとめました。

鶏肉の作り置き

手が止まらない｜やみつきスーパーチキン（手羽中甘辛だれ）

カリッと揚げ焼きにした手羽中に甘辛だれをからめるだけ。冷めてもおいしく、お弁当にも◎。

子どもごはん

【簡単・作り置き】ふわっとジューシー豚つくね｜お弁当にもぴったり

ひとくちサイズで食べやすいつくね。冷蔵・冷凍どちらでも保存OKで、お弁当にも便利です。

牛肉の作り置き

ごはんが進む｜簡単ブルコギ風牛肉炒め

甘辛味で子どもにも人気のメインおかず。翌日は丼にしたり、うどんにのせてもおいしいです。

「メインは決まったけど、あと一品どうしよう…」というときに便利な作り置き副菜です。
野菜をたっぷり使ったものや、前日に仕込んでおけるサラダを集めました。

定番作り置き

ポリポリ止まらない｜やみつききゅうり

切って調味料と一緒に漬けるだけ。さっぱりしているのに味はしっかり、3日ほど冷蔵保存OKです。

野菜サラダ

山盛り無限にんじん｜作り置きにぴったりの常備サラダ

冷蔵庫で味がなじむほどおいしくなるにんじんサラダ。朝ごはんやお弁当にも大活躍です。

さっぱり副菜

ささみときゅうりのさっぱり和え

タンパク質と野菜が一緒にとれる、便利な副菜。翌日でもおいしく、作り置きに向いています。

温かいごはんにのせるだけ、混ぜるだけで一品になる「ごはんの素」系レシピです。
忙しい日や、帰りが遅くなる日のためにストックしておくと安心です。

そぼろの素

簡単・万能おかず】鶏そぼろの作り方｜お弁当・朝ごはんに大活躍！

ごはんにのせるのはもちろん、卵焼きや炒め物、おにぎりの具に入れてもおいしい万能そぼろです。

混ぜごはん

【給食風・混ぜるだけ】こぎつねごはん（子狐ご飯）｜子どもに大人気の甘辛味

温かいごはんに混ぜるだけで完成。冷蔵で数日もつので、朝ごはんにも便利です。

アレンジOK

次の日はカレーに変身｜アレンジ前提の肉じゃが

1日目は肉じゃが、2日目はカレーにリメイクできるように作る、便利なベースおかずです。

「これ作っておいて！」とリクエストされやすい、子どもウケのいい作り置きおかずです。
甘めの味つけや食べやすい形のものを中心にまとめました。

揚げもの作り置き

包丁いらず｜ささみフライ（ナゲット風）

キッチンばさみで切ってボウル一つで衣づけ。多めに揚げておいて翌日のお弁当にも使えます。

おやつ・軽食

おやつにもぴったり｜ころころポテト

外はカリッ、中はほくほく。子どものおやつにも、晩ごはんの一品にもなるポテトレシピです。

時短アレンジ

市販チキンで時短｜ナナチキ活用サラダ

市販のフライドチキンを温め直して、野菜と合わせるだけ。忙しい日の一品にぴったりです。

「作り置きってハードルが高そう…」という方に向けて、
材料少なめ・手順少なめで試しやすいレシピを集めました。
まずは2〜3品だけでも、平日の気持ちがぐっとラクになります。

5分で完成

切って漬けるだけ｜やみつききゅうり

火を使わず、洗い物も少なめ。作り置きデビューにもぴったりの一品です。

常備サラダ

山盛りにんじんラペ

冷蔵庫にこれがあると、どんな献立でも野菜がプラスしやすくなります。

主役おかず

晩ごはんの主役に｜やみつきスーパーチキン

作り置きしておけば、帰ってからは温めるだけ。副菜を足すだけで一食完成します。