甘じょっぱくてほろほろ食感の「鶏そぼろ」は、常備しておくと本当に便利。
ご飯にのせるだけで一品完成するので、忙しい朝やお弁当作りの強い味方です。
生姜の風味がほんのり効いて、子どもも大人も食べやすい味に仕上げています。
材料（作りやすい分量）
- 鶏ひき肉 … 300g
- 生姜（すりおろし） … 小さじ1
- ごま油 … 小さじ1
〈調味料〉
- 酒 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
作り方
1. 生姜を炒める
フライパンに油をひき、すりおろし生姜を弱めの中火で炒めて香りを出します。
2. 鶏ひき肉を加える
鶏ひき肉を入れ、軽くほぐしながら炒めます。
3. 調味料を加える
まだ火が完全に通りきらないうちに、酒・みりん・醤油・砂糖を加えます。
4. 水分を飛ばしながら煮詰める
全体を混ぜながら、水気がなくなるまで煮詰めます。
この時、木べらや菜箸で細かくほぐしながら煮ると、そぼろがふわっと仕上がります。
5. 照りが出れば完成
汁気がなくなり、そぼろ全体に照りが出てきたら完成です。
アレンジ＆使い方
- 卵そぼろと合わせて 三色丼 に
- おにぎりの具にも◎
保存方法
- 冷蔵：3〜4日
- 冷凍：2〜3週間（平らに伸ばして冷凍すると使いやすい）
忙しい時でもすぐ使えるので、常備菜としてとても優秀です。
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