「こぎつねごはん」は、
給食や保育園でも人気の甘辛い混ぜご飯です。
油揚げを使ったやさしい甘めの味つけで、
子どもでも食べやすく、**“おかわりしたくなる味”**として定番のメニュー。
このレシピでは、
鶏ひき肉も加えて旨みをアップし、
家庭でも作りやすいアレンジにしています。
炊いたご飯に混ぜるだけなので、
忙しい日でも手軽に作れて、
お弁当・作り置き・冷凍保存にもぴったり。
「給食の小狐ご飯を家でも作りたい」
という方におすすめのレシピです。
材料（2〜3人分）
- 鶏ひき肉 … 200g
- にんじん … 1/3本（スライサーで薄切り＋細切り）
- 油揚げ … 1枚（縦半分→三角形に切る）
- 生姜（すりおろし） … 小さじ1
- 米油 … 小さじ1（ごま油でもサラダ油でも）
〈調味料〉
- 酒 … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
〈ごはん〉
- 温かいご飯 … 2合分
作り方
1. 下準備
にんじんはスライサーで細切りにします。
油揚げは油抜きして、三角形に切っておきます。
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2. 炒める
フライパンに油を熱し、すりおろし生姜を香りが立つまで炒めます。
3. 鶏ひき肉を加える
鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら中火で炒めます。
4. 調味料を入れる
酒・醤油・みりん・砂糖を加え、全体に味をなじませます。
5. にんじんを加える
にんじん（細切りしたもの）を加えて、しんなりするまで炒めます。
6. 油揚げを加えて煮詰める
油揚げを入れ、水を加え、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。
7. ご飯に混ぜて仕上げ
ボウルに炊きたてのご飯を入れ、具材を加えて全体をふんわり混ぜ合わせて完成。
保存方法
- 冷蔵保存：2日
- 冷凍保存：1〜2週間（1食分ずつラップで包んで保存が◎）
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まとめ
こぎつねごはんは、
給食でも定番の人気混ぜご飯で、
甘辛い油揚げの味がご飯にしっかり染みた、
大人も美味しい、そして子ども受けも抜群の一品です。
混ぜるだけで作れるので忙しい日にも便利で、
冷めてもおいしいからお弁当・作り置きにも大活躍。
「いつもの白ごはんに飽きた」
「子どもが喜ぶ混ぜご飯を作りたい」
そんな日にぜひ試してみてください。
