北海道・帯広名物の 豚丼（ぶたどん）。
甘辛いタレで焼いた豚肉をご飯にのせた、シンプルだけどとても美味しい丼です。
本場の帯広豚丼は厚めの豚肉を使うことが多いですが、
今回は しゃぶしゃぶ用の豚肉でも作れる簡単レシピを紹介します。
フライパンひとつで作れるので、
忙しい日のごはんにもおすすめです。
北海道豚丼の材料（2人分）
・豚肉（しゃぶしゃぶ用・豚バラなど）300g
・長ネギ 1/2本
・ご飯 2杯分
豚丼のタレ
・醤油 大さじ4
・みりん 大さじ3
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・水 大さじ4
・こしょう 少々
※しょうがを少し入れても美味しいです。
北海道風豚丼の作り方
① ネギを切る
長ネギは斜め切りにします。
② 豚肉を炒める
フライパンを中火で熱し、
豚肉とネギを炒めます。
豚肉は
- 豚バラ
- しゃぶしゃぶ用
- 焼肉用
など 好みの豚肉でOKです。
③ 余分な油を取る
豚肉から脂が出てきたら、
キッチンペーパーで軽く拭き取ります。
これをすると タレがよく絡みます。
④ タレを入れる
合わせておいた
- 醤油
- みりん
- 酒
- 砂糖
- 水
をフライパンに入れます。
⑤ 煮詰める
弱めの中火で少し煮詰めて
豚肉にタレを絡めます。
甘辛い香りがしてきたら完成です。
⑥ ご飯にのせる
ご飯の上に豚肉をのせて
タレも少しかけます。
北海道風豚丼の完成です。
美味しく作るコツ
豚肉は好みの種類でOK
帯広の豚丼は
厚めの豚肉を使うことが多いですが、
・しゃぶしゃぶ用
・豚こま
・焼肉用
など どれでも美味しく作れます。
タレは少し煮詰める
少し煮詰めることで
ご飯に合う濃い味になります。
北海道の豚丼とは？
豚丼は北海道・帯広の名物料理で、
炭火で焼いた豚肉に甘辛いタレを絡めてご飯にのせる丼です。
シンプルな料理ですが、
・甘辛いタレ
・豚肉の旨み
・ご飯
の組み合わせがとても美味しく、
北海道の人気グルメとして知られています。
まとめ
北海道の豚丼は
・材料が少ない
・フライパンで簡単
・ご飯が進む
人気の丼レシピです。
しゃぶしゃぶ用の豚肉でも作れるので、
ぜひ作ってみてください。
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