生姜って、
買ったはいいけど 使い切れずに干からびる こと、ありませんか？
チューブ生姜も便利だけど、
私は今、生の生姜をまとめて保存する方法 に落ち着いています。
やり方はすごく簡単で、
ブレンダー＋冷凍 だけ。
今日は、
「私が実際にずっとやっている生姜の保存法」と
最近知った “皮はむかなくていい” という話 も含めてまとめます。
生姜の皮、むく？むかない？
調べてみたら、
・生姜は皮をむかない方がいい
・皮のすぐ近くに香りや栄養が多い
それから皮を全部剥かない方法に落ち着きました。
じゃあ、どうやって下処理する？
全部むかなくてOKで、
おすすめされているのがこの方法👇
✔ アルミホイルで表面を軽くこする
- 泥や汚れだけ落とせる
- 栄養や香りは残せる
- ピーラーよりラク
私は今、
アルミホイルで軽くこすって洗うだけ にしています。
少し皮が残っていても
冷凍すれば全然気になりません。
私がやっている生姜の保存方法（ブレンダー＆冷凍）
① 生姜を適当に切る
- 気になる黒ずみだけカット
- 皮はそのままでOK
② ブレンダーに入れる
水分がないと、刻んだ生姜みたいになってしまうので、
- 酒を少しだけ入れる
（すりおろし感が出て、香りも◎）
③ ブレンダーで攪拌
完全になめらかじゃなくてもOK。
好みの状態になるまでブレンダーで撹拌します。
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④ ジップロックに入れて、薄く伸ばす
- 平らにして
- 空気を抜いて
- 冷凍庫へ
これだけ。
この保存法の一番いいところ
✔ 使いたい分だけ折って使える
✔ 包丁いらず
✔ すぐ溶ける
✔ 無添加
✔ チューブ生姜を買わなくなった
私は、
- 炒め物
- スープ
- 鍋
- 下味
全部これで済ませています。
チューブ生姜じゃダメ？
もちろん、
市販のチューブ生姜が悪いわけではなく、
- 添加物が少し気になる
- 香りが弱いと感じる時がある
- 生姜を料理の度にすりおろすのは少し大変
という理由で、
今はこの方法に落ち着いています。
まとめ：この方法が楽だった
- 生姜は皮をむかなくてOK
- 表面はアルミホイルで軽くこすれば十分
- ブレンダー＋少量の酒で香りよく
- 冷凍すれば、少しだけ使いたい時にも本当に便利
私はこれにしてから、
生姜をムダにすることがなくなりました！
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